VOORBEELDMENU’S
Op de tafel treft u bij binnenkomst siroop, appelsap uit onze Dorpsboomgaard, witte en rode wijn, bier, brood, kaas, druiven en worst of gedroogd fruit aan. Dat alles is in de prijs inbegrepen.
Menu I
Suype en Civé
Een gerecht met brood, eieren, uien, mosterd en onder andere rode wijn.
Cassaerts
Een gerechtje op basis van eieren, rietsuiker en specerijen.
Salmpasteide, Blancmanger ende Eyeren in bottermelck
Pastei op basis van zalm, eieren, room, witte wijn, kaas, rozijnen, specerijen en kruiderijen, een gerechtje met kip in een amandelsaus met specerijen en rietsuiker en een gerechtje van eieren in een saus van karnemelk, room en kruiderijen.
Geroesterde paeren, pruijmen ende guldeling
Een toespijs op basis van peren, pruimen en appelen met hazelnoten en honing.
Clareit ende soeticheden
Een hartverwarmende witte wijn met heerlijke zoetigheden.
———
Koffie en thee
Menu II
Crème Agnès Sorel
Een zeer rijke heldere bouillon met stukjes kip, ossentong en champignons.
Gecrudet butocken myd ajuin in botter gesmoort
Een gerechtje van witvis en uien met een saus op basis van witte wijn, eidooiers en specerijen.
Hoenderbraetschottel, Bone med guldeling ende Figen ende spyscruyt
Stoof van kip, uien, verschillende groenten, kruiderijen en bereid met donker bier, een gerecht op basis van kapucijners, appelen, spek, appelstroop en specerijen en een gerechtje van vijgen met rozijnen in een saus van witte wijn, honing, specerijen en koek.
Gelei med fruut
Een toespijs op basis van appel, witte wijn, honing en specerijen.
Hypocras ende soeticheden
Een hartverwarmende rode wijn met heerlijke zoetigheden.
———
Koffie en thee
Menu III
Erweijtensuype
Een soep op basis van kapucijners, kip, ui, melk, specerijen en kruiderijen.
Kusan
Een Arabisch gerechtje met witvis, ui, rijst, bouillon, kruiderijen en specerijen.
Quassare van varkensvleesch, Lacfricspijs ende Poreye ende root bete in sause med gedroget druve
Stoof van varkensvlees, uien, rode wijn en specerijen, een gerechtje op basis van verschillende soorten kaas en bereid met eieren en een gerechtje van prei, rode biet en rozijnen in een gebonden saus van bouillon en specerijen.
Crymefrijt
Een toespijs op basis van eidooiers, room en rietsuiker geserveerd in een deegje.
Rooden Clareit ende soeticheden
Een hartverwarmende wijn met heerlijke zoetigheden.
———
Koffie en thee
Menu IV
Soppijn Jacobijn
Een gerecht op basis van kip, kaas, brood, rietsuiker en bouillon.
Timmermanstasey
Een gerechtje met ei, appel en specerijen.
Walnotepasteide, Coraelcruyt med ei ende root bete ende Tubiq alkawsa
Pastei op basis van walnoten, amandelen, appel, kaas, spekjes en specerijen, Groene asperges met ei en rode biet met een saus op basis van witte wijn en kruiderijen en een Arabisch gerecht op basis van courgette, ui, kikkererwten, specerijen en kruiderijen.
Bourbonose spijse myd room
Een toespijs op basis van melk, eieren, rietsuiker, room en honing.
Hypocras ende soeticheden
Een hartverwarmende rode wijn met heerlijke zoetigheden.
———
Koffie en thee
